閲覧期限 3月1日AM11:59まで

腹が減っては夫婦はできぬ

画像1: #4 家族のレシピ
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SHIORIの
夫婦がもっと仲良くなるごはん

夫婦の数だけ、抱える悩みは違う……。夫婦が抱える、食にまつわる悩みや要望を、料理家・SHIORIさんがオリジナルレシピで解決します!

Vol.4 今月のお題
一品で、栄養バランスもおさえたい。

画像1: Vol.4 今月のお題 一品で、栄養バランスもおさえたい。

れこれ作る余裕のない時に助かる、一品で完結&野菜と海藻たっぷりの栄養満点レシピ。一度作れば冷蔵庫で数日持つので、常備菜に、お弁当のおかずにと大活躍してくれます。味付け卵も添えれば、見栄えも栄養バランスもさらにアップ。こちらは茹でて漬けるだけなので、お子さんと一緒に作ってもいいですね!

画像2: Vol.4 今月のお題 一品で、栄養バランスもおさえたい。

あるコツで、短時間でもしっかり味がなじむ!
ひじき入りピリ辛中華そぼろ

◆材料(作りやすい分量)

乾燥ひじき ……………………15g    
鶏ももひき肉 …………………200g
赤パプリカ ……………………1/2個
いんげん ………………………1/2袋
しょうが(みじん切り) …………2かけ分
水 ………………………………200ml
酒 ………………………………大さじ2
ナンプラー ……………………大さじ1強
オイスターソース、砂糖 …各大さじ1

<味付け卵>
ゆで卵 …………………………4~6個

(A)
めんつゆ(3倍濃縮タイプ)………50ml
水 ………………………………130~150ml
つぶしにんにく ………………1かけ分

 

◆作り方

1. ひじきは水で戻し、水気をよくしぼる。パプリカは縦4等分に切ってから向きを変え、2~3cm長さの薄切りにする。

2. フライパンにすべての材料を入れてよく混ぜる。中火にかけ、水分がなくなるまで時々混ぜながら7~10分煮詰める。
※冷蔵で4~5日、冷凍で3週間保存可能

3. 味付け卵を作る。保存容器に(A)の材料を合わせ、殻を剥いたゆで卵を漬け込む。冷蔵庫で半日以上おく。
※冷蔵で3日間保存可能。お弁当に入れる場合は、半熟は避けること

point
具材の表面をコーティングしてしまう油を使わず、さらに煮汁を冷たい状態から煮詰めることで、短時間でも味がしっかり入るんです。レンジで温め直してもパサつかず、しっとりした食感を保てます!

 

food&styling:SHIORI photo:Masaru Furuya text:MegumiYamazaki

 

PROFILE

画像: PROFILE

SHIORI
料理家。料理教室を主宰しながら、TVや雑誌などで幅広く活躍。近著に『SHIORIの旅するおうちごはん』(マガジンハウス)。

 

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